Kreolische Jambalaya

Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten
Menü für 8 Personen

• 80 ml Pflanzenöl
• 1 Große Zwiebel
• 1/2 Becher Bleichsellerie
• 1 grüne Paprikaschote
• 3 Zweige Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Cabanossi
• 250 g Schinken

• 1 Dose ganzen Tomaten
• 2 Eßl Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Petersilie
• 2 Tl Salz, 6 Tropfen Tabasco-Sauce
• 1 1/2 Becher (Kaffeebecher) Reis
• 750 ml Hühnerbrühe
• 750 g Garnelen ohne Schalen

1. Zwiebeln, Paprika und Sellerie würfeln. Den Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken.
2. In einer großen Pfane, das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebel, Sellerie, Paprika und Thymian hinzugeben. 8-10 Minuten garen lassen.
3. Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten mitgaren.
4. Wurst in Scheiben schneiden und anbraten
5. Schinken und Wurst hinzugeben. Alles 10 Minuten kochen lassen und dabei Nelke, Lorbeerblatt, Petersilie, Salz, Tomaten und Reis hinzugeben. Alles gut umrühren und 3 Minuten erhitzen.
6. Die Brühe hinzugeben, nochmals alles gründlich umrühren und den Deckel auflegen. Auf kleiner Flamme alles etwa 30 Minuten kochen lassen bis der Reis weich wird, aber noch nicht verkocht.
7. Die Garnelen hinzugeben, den Deckel auflegen und die Jambalaya noch 5-8 Minuten erhitzen lassen bis die Garnelen gar sind.

Guten Apetit

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